こんにちは！
しゅーです(V)o￥o(V)
東北は雪が降り始め、寒くなるとコタツが欲しくなったり
鍋が食べたくなりますね！
鍋にもいろんな種類があり、何を食べようか毎回迷ってしまいます。
そんなしゅーは年末になると自分へのご褒美で
かにしゃぶを頼んでしまいますｗｗ
かにが入った鍋にかにしゃぶも加えて・・・・
最高すぎますねｗｗ
もちろん今年もかに鍋を食べたいのでいろいろと調べたところ
是非試したいところがありましたので紹介していきます。
マルゲン後藤水産のかに通販
数々のランキング入りを獲得しているたらばがにの脚を売っている会社が
マルゲン後藤水産「フーズランド北海道」という会社です。
極太サイズの脚でボリュームがあり味わいの良さも評価があります。
フーズランド北海道を運営しているのはマルゲン後藤水産という地元の水産会社で
長年のノウハウで品質の良さと安さを実現しています。
商品の総合評価も良く、長さと太さに驚かれている方が多く食べてみても
プリプリとした食感と味わいが評価されています。
またかに通販だけでなく、他の商品でも高い評価を得ているようで
リピート率の高さからマルゲン後藤水産の評判がいいという事になります。
テレビでも紹介されており、地元北海道ではなく福岡の番組でも紹介されたようです。
また全国誌にも訳あり商品などが紹介されていて人気を呼んでいるそうです。
マルゲン後藤水産のかに通販とは
国産が良いというイメージのある海産物ですが、タラバガニは北海道周辺の海よりも、
もっと北の冷たい海の方が大きく身の締まりの良い高品質なタラバガニが獲れます。
具体的には、北緯５０度よりも北のオホーツク海、カムチャツカ半島の根元付近が、
非常に高品質のタラバ蟹が獲れる漁場ポイントです。
タラバガニのミソの部分は固まらずに流れ出てしまうため、通常は茹でる前に取り除いてしまいます。
そのため、姿のままだと食べられない部分の頭も重量に加算されてしまうため、
思ったより食べている量が少ないことになります。
しかし、マルゲン後藤水産ではびっちりと身の詰まった脚の部分だけをお届けしているので、
食べる部分がたっぷりとあり、想像以上のボリューム感をお楽しみいただけます。
マルゲン後藤水産のかには職人の技 浜茹で急速凍結
職人にしか出来ない技術を用い、絶妙な塩加減で一気に高温で茹で上げます。
蟹は茹で方ひとつで味が変わってしまいますので、茹で上げはとても大切な作業のひとつです。
①冷凍物のイメージを覆す
獲れたばかりの活きのいい蟹の中からさらに質の良いものだけを厳選し、
そのまま浜で高温で一気に茹で上げて旨みを引き出したあと、
すぐさまマイナス２０度以下の冷凍庫で急速凍結をかけます。
これにより、旨味と風味を閉じ込めることを実現。
解凍が命！上手な蟹の解凍方法
①解凍は自然解凍で
このタラバガニ脚は茹でて急速冷凍しており、風味を逃さず旨味を凝縮しています。
その美味しさをお楽しみいただくために、以下の方法で解凍をお願いします。
決して、電子レンジ・蒸す・茹でる などの加熱は絶対にしないでください。
②常温で解凍の場合
常温で２～４時間かけて解凍。水分が出ますので、トレーなどに載せて下さい。
２～４時間としましたが、こまめに解凍具合のご確認を。
③冷蔵庫で解凍の場合
冷蔵庫で半日～１日くらいかけて解凍。水分が出るので、トレーなどに載せて下さい。
半日～１日としましたが、冷蔵庫の冷気の環境にもよります。
解凍の際はこまめに解凍具合を確認してください。
丸源後藤水産・フーズランド北海道で売れ筋なのは、タラバガニ脚です。
ズワイガニ、毛蟹などももちろんあります。公式サイトをご訪問してご確認下さい。
